domenica 1 maggio 2011

Stria con pancetta

Questa settimana, avendo voglia di stria con la pancetta, ho pensato di  farmela da solo. 
Questa è la mia ricetta che vorrei condividere con Voi...

Se ne avete di diverse mi piacerebbe conoscerle....

INGREDIENTI:
- 1kg  farina
- acqua q.b.
- 1 panetto di lievito di birra
- pancetta affettata
- olio extra vergine d'oliva e sale q.b.



PREPARAZIONE:
Per prima cosa ho disciolto il lievito in poca acqua tiepida e ho unito il tutto a farina, olio, sale e acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Ho messo la pasta ottenuta a lievitare per alcune ore in ambiente asciutto.

Una volta lievitato, ho diviso l'impasto in due parti di dimensioni diverse.
Quella più grande, l'ho utilizzata per la base e quella più piccola per la copertura della stria.
 
                                                        
Ho tirato la palla più grande fino ad ottenere una sfoglia non troppo sottile e l'ho adagiata sulla teglia unta.
A questo punto ho steso la pancetta 
sulla base.  
 




Ho tirato la seconda pallina ed ho utilizzato la pasta stesa come copertura della stria.
 Ho infornato e dopo circa 30 minuti di cottura a 200gradi questo è stato il risultato ....






SUPERBO!!!!!!!!!!!!!! 


lunedì 25 aprile 2011

Pane e pizza di grano Kamut

Volevo presentarmi a Voi con i piatti che amo di più..il pane e la pizza…
Ultimamente mi sono appassionato ai cereali ed ho scoperto il grano “Kamut”…così, l'altro giorno, girando tra gli scaffali di un supermercato ho trovato i preparati per fare in casa il pane e la pizza di farina di grano kamut….e così ho pensato di provarli….

PANE e PIZZA DI GRANO KAMUT…

INGREDIENTI:
- preparato già pronto di farina di grano Kamut;
-         - bustina di lievito secco attivo già presente nella confezione:
-         - acqua tiepida.










PREPARAZIONE:
Ho amalgamato tutti gli ingredienti fino ad ottenere una palla di pasta liscia ed omogenea….e l’ho messa a lievitare per un’ora……


 









PER IL PANE:   
Dopo un’ora ho diviso la palla in 4 rosettine e, dopo averle lasciate lievitare ulteriormente, le ho infornate a 200°….









ED ECCO IL RISULTATO FINALE ....











BUONISSSSIMOOOO!!!!!!!!!


PER LA PIZZA: ho steso la pasta in una teglia da forno ….l'ho farcita con pomodoro…fior di latte...acciughe...gorgonzola ed olive....così ho accontentato un po' tutti....




Infornata e…….




Il risultato finale è stato STRABILIANTE... peccato non potervela fare assaggiare......